Au Chèvre

Une Douceur Caprine au Cœur du Saucisson. Délicat et inattendu, on marie le caractère rustique et la tradition charcutière auvergnate à la douceur crémeuse et aux notes acidulées du fromage de chèvre. Dégustation raffinée et pleine de surprises ce saucisson est une prouesse gustative, où la saveur prononcée de la viande de porc auvergnate se voit adoucie par les dés de fromage de chèvre.. La viande de porc est hachée et assaisonnée avec les épices traditionnelles. À cette mêlée est incorporé le fromage de chèvre, sous forme de petits dés. Le tout est ensuite embossé dans un boyau naturel et soumis au processus d'affinage lent dans l'air pur d'Auvergne. Le saucisson d'Auvergne au fromage de chèvre est un délice à savourer à l'apéritif, avec des fruits et légumes(figues fraîches, tomates cerises, ou même des feuilles de roquette), accords boissons : vin blanc sec et fruité,(Sauvignon Blanc, Sancerre, ou un vin blanc d'Auvergne),un rosé léger et frais.