Au poivre

L'Intensité Aromatique par Excellence, une variante classique et très appréciée du saucisson sec auvergnat. Cette spécialité met à l'honneur l'une des épices les plus universelles. L'enrobage de poivre n'est pas qu'esthétique ; il joue un rôle essentiel dans le profil gustatif de ce saucisson, il apporte une chaleur piquante et des notes aromatiques complexes. Une protection naturelle contre les insectes et l'oxydation pendant le processus d'affinage. Un visuel rustique et appétissant, une promesse de saveurs intenses.

Le saucisson d'Auvergne enrobé de poivre est un incontournable pour les amateurs de sensations gustatives relevées. Le piquant du poivre est idéal pour réveiller les papilles. Des fromages frais ou un peu de beurre doux peuvent aussi adoucir le palais en accompagnement. Un vin rouge de caractère (Côtes d'Auvergne, un Beaujolais-Villages ou un vin de Loire fruité) s'accordera bien. Une bière blonde ou ambrée, peut également très bien faire écho au poivre.